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Palladius

 L'économie rurale de Palladius Rutilius Taurus Aemilianus 


trad. nouvelle par M. Cabaret-Dupaty,...
C. L. F. Panckoucke, 1843. 
Bibliothèque latine-française. Seconde série

 

Oeuvre numérisée par Marc Szwajcer
 

Introduction
LIVRE I LIVRE PREMIER. - Des Préceptes agronomiques.
1. Avant-propos
2. Des quatre choses nécessaires à l'agriculture.
3. De la salubrité de l'eau.
4. Des qualités que doit avoir l'eau.
5. De la nature du terrain.
6. Du travail. Maximes agronomiques.
7. Du choix et de l'exposition du terrain.
8. Du bâtiment.
9. Des appartements d'hiver et d'été, et des planchers.
10. De la chaux et du sable.
11. Des murs en briques.
12. Des jours et de la hauteur du bâtiment.
13. Des voûtes et des claies de jonc.
14. Des ouvrages en stuc.
15. Des crépis.
16. Il faut éviter de bâtir au fond des vallées.
17. Des citernes.
18. De la cave.
19. Du grenier.
20. Du cellier à huile.
21. Des écuries et des étables.
22. De la cour.
23. Des volières.
24. Du colombier.
25. Du logement des tourterelles.
26. Des grives.
27. Des poules.
28. Des paons.
29. Des faisans.
30. Des oies.
31. Des réservoirs.
32. Du fenil, du pailler et du bûcher.
33. Du fumier.
34. Des jardins et des vergers.
35. Des préservatifs.
36. De l'aire.
37. Des abeilles.
38. Des ruches.
39. De l'achat des abeilles.
40. Des bains.
41. Du malthe pour les réservoirs d'eau chaude et d'eau froide.
42. De la boulangerie.
43. Des objets nécessaires à la campagne.

LIVRE II

 LIVRE DEUXIÈME. - Janvier.
1. Du déchaussement des vignes.
2. Du soin qu'exigent les prairies.
3. Du labourage.
4. De l'orge de Galatie.
5. De la gesse.
6. De la vesce.
7. Du fenugrec.
8. De l'ers.
9. Du sarclage des blés et des légumes.
10. Des diverses façons à donner aux terres.
11. Des planches de vignes.
12. De la mesure des terres façonnées.
13. De la nature du sol qu'on doit planter en vignes.
14. De la laitue, du cresson, de la roquette, des choux et de l'ail.
15. Des arbres fruitiers.
16. De quelques usages.
17. De l'huile de myrte.
18. Du vin de myrte.
19. De l'huile de laurier.
20. De l'huile de lentisque.
21. De la ponte des poules.
22. De la coupe des bois.
23. Des heures.

LIVRE III

 LIVRE III. FÉVRIER.
1. Il faut garder et fumer les prairies.
2.  Il faut labourer les collines.
3.  De l'ensemencement trimestriel.
4.  Des lentilles et de la gesse.
5.  Du chanvre.
6. De la luzerne.
7.  De l'ers.
8. Des soins qu'exigent la vigne et les arbres fruitiers, et de l'orge de Galatie.
9.  De la plantation des vignes.
10. Comment on marie les vignes aux arbres.
11. Des vignobles de province.
12. De la taille des vignes.
13. De la taille de la vigne unie aux arbres.
14. De la taille des vignes on province.
15. De la taille des jeunes vignes.
16. Des provins.
17. Des différentes sortes de greffe.
18. Les plants d'oliviers.
19. Du terrain propre aux arbres fruitiers.
20. Des soins qu'exigent la vigne et les arbres.
21. Des roses, des lis, du safran et des violettes.
22. Du lin.
23. Des plants de cannes et d'asperges.
24. Des jardins.
25. Des arbres fruitiers.
26. Des porcs.
27. Autre manière de faire le vin de myrte.
28. De la vigne thériacale.
29. Du raisin sans pépins.
30. Des vignes pleureuses.
31. Autre recette pour faire le vin de myrte.
32. Des vins d'absinthe, de rose et de violette.
33. Des raisins noirs et des raisins blancs sur une même tige.
34. Des heures.

 LIVRE IV

 LIVRE IV. MARS.
1. De la taille, de la greffe et de la plantation des vignes.
2. Du nettoyage des prairies et du labourage des terres dans les pays froids.
3. Du panic et du millet.
4. Des pois chiches.
5. Du chanvre.
6. De la cicerole.
7. Des soins donner aux vignes nouvelles.
8. Des soins qu'exigent les oliviers.
9. Des jardins.
10. Du grenadier, du citronnier, du néflier et du figuier.
11. De l'achat des boeufs , des taureaux et des vaches.
12. Du temps convenable pour dompter les boeufs.
13. Des chevaux, des juments et des poulains. 
14. Des mulets et des ânes.
15. Des abeilles.
16. Des heures.

LIVRE V

 LIVRE V. AVRIL
1. De la luzerne.
2. Des oliviers et des vignes.
3. Des jardins.
4. Du jujubier.
5. Du grenadier, du figuier, du citronnier et du palmier.
6. De l'huile et du vin de violettes.
7. Des veaux, des béliers et des agneaux.
8. Des abeilles.
9. Des heures.

LIVRE VI

 LIVRE VI : MAI
1. Du panic, du millet et du foin.
2. Des sarments nouveaux et de l'épamprement.
3. Du labourage.
4. Des vignes et des arbres qu'il faut couvrir de terre, des branches à couper, des lupins.
5. Des jardins.
6. Des arbres fruitiers.
7. De la castration des bœufs.
8. De la tonte des brebis.
9. De la manière de faire le fromage.
10. Des abeilles.
11. Du pavé des plates-formes.
12. De la confection des briques.
13. Du vin rosat.
14. De l'huile de lis.
15. De l'huile de roses.
16. Du miel rosat.
17. De la manière de conserver des roses fraîches.
18. Des heures.

LIVRE VII

 LIVRE VII : JUIN
1. De l'aire.
2. Des moissons.
3. Du labourage des champs et de la vigne, de la récolte de la vesce, du fenugrec, des lentilles, des fèves et des lupins.
4. Des jardins.
5. Des arbres fruitiers et de la greffe en écusson.
6. De la castration des veaux, de la confection du fromage et de la tonte des brebis,
7. Des abeilles.
8. Des carreaux à paver et des briques.
9. De quelques expériences faites sur les semences des fruits.
10. De l'huile de camomille.
11. De la fleur de la vigne sauvage.
12. De l'orge grillée.
13. Des heures.

LIVRE VIII

 LIVRE VIII : JUILLET
1. Du binage des terres, de la récolte du froment, de l’extirpation des ronces et de la fougère, des arbres à couvrir de terre, des mottes à briser.
2. Des jardins.
3. Des vergers.
4. De la reproduction du grand et du menu bétail.
5. De l'extirpation du chiendent.
6. Du vin de scille.
7. De l'hydromel.
8. Du vinaigre de scille.
9. De la moutarde.
10. Des heures.

LIVRE IX

 LIVRE IX : AOÛT
1. Du labourage des champs maigres, des apprêts de la vendange, de la rupture des moites de terre des vignes dans les pays froids.
2. Comment on répare un vignoble maigre et chétif.
3. De l'épamprement, de l'extirpation de la fougère et du caret.
4. De la nécessité de brûler les prairies.
5. Des raves, des navets, des radis et des panais.
6. Des arbres à écussonner.
7. Des abeilles.
8. De la découverte de l'eau.
9. Des puits.
10. De l'essai de l'eau.
11. Des aqueducs.
12. Du poids et de la mesure des tuyaux.
13. Du verjus confit dans du miel.
14. Des heures.

LIVRE X

 LIVRE X : SEPTEMBRE
1. Du labour et de l'engrais des champs.
2. De l'ensemencement du froment et de l'adoreum dans un terrain froid ou ombragé.
3. Des remèdes contre l'humidité amère et contre les animaux qui nuisent aux blés.
4. De l'orge cantherinum.
5. Des lupins.
6. Des pois.
7. De la sésame et de la luzerne.
8. De la vesce, un fenugrec et des herbages.
9. Des lupins qu'on sème pour fertiliser les terrains maigres.
10. Des nouvelles prairies.
11. De la vendange,
12. Du panic, du millet et des haricots.
13. Des jardins.
14. Des jujubiers étrangers.
15. Des pavés de plates-formes et des briques.
16. Du sirop de mûres.
17. De la manière de conserver les raisins,
18. Des ceps dont les fruits se moisissent.
19. Des heures.

LIVRE XI

 LIVRE I : MOIS D'OCTOBRE
1. Du blé, de l'orge cantherinum, de l'ers, des lupins, des pois, du sésame et des haricots.
2. De la graine de lin.
3. Du choix des ceps les plus féconds.
4. De la plantation des vignes.
5. Du déchaussement des nouvelles vignes.
6. Des provins.
7. De la greffe de la vigne et des arbres.
8. Des plants d'oliviers.
9. Remède contre l'humidité du raisin qui a souffert de la pluie.
10. De l'huile verte et de l'huile de laurier.
11. Des jardins.
12. Des arbres fruitiers.
13. Des abeilles.
14. De la manière de travailler les vins d'après les Grecs.
15. Du vin rosat sans roses.
16. Du vin de divers fruits.
17. Du vin miellé.
18. Du defrutum, du carœnam et du sapa.
19. Du passum.
20. Du cotignac.
21. De la manière de conserver du levain pour faire des gâteaux au vin doux.
22. Manière de faire le raisin sec selon les Grecs.
23. Des heures.

LIVRE XII

 LIVRE XII : MOIS DE NOVEMBRE
1. Des grains, des fèves, des lentilles et du lin.
2. Des nouveaux prés et des nouvelles vignes.
3. Des vieilles souches de vignes.
4. De la taille des vignes et des plants d'oliviers.
5. Des plants d'oliviers.
6. Des jardins.
7. Des arbres fruitiers.
8. Des abeilles.
9. Des vignes chargées de feuilles et qui ne portent pas de fruits.
10. Des vignes stériles.
11. Des plants de rosiers.
12. Moyens de conserver du raisin sur le cep jusqu'au printemps.
13. Des brebis et des chèvres.
14. De la récolte des glands.
15. Des bois à couper.
16. De la transplantation des grands arbres.
17. De la confection de l'huile selon les Grecs.
18. De l'huile semblable à celle de Liburnie.
19. De l'épuration de l'huile.
20. De l'huile infecte.
21. De l'huile rance.
22. Comment on confit les olives.
23. Des heures.

LIVRE XIII

 LIVRE XIII : MOIS DE DECEMBRE
1. Du blé, des fèves et du lin.
2. Des jardins.
3. Des hypomélides.
4. De la manière de confire les raves.
5. Des hérissons, des jambons, du lard, et des piéges pour les oiseaux.
6. Des heures.

LIVRE XIV

 POÈME SUR LA GREFFE.